Dossier de compétences professionnelles : Cuisinier (2010)

CNP 6242

Le présent manuel a été conçu pour aider les compagnons d'apprentissage dans les métiers spécialisés à gérer les compétences et les connaissances de leurs apprentis qui utilisent un dossier de compétences professionnelles. Ce dossier est utilisé pour fournir un outil juste et objectif. Il tient compte des habiletés et de l'apprentissage de la personne évaluée en cuisine.

En plus des instructions sur la façon de maintenir ce dossier, le document comprend un glossaire des termes utilisés pour les recettes de cuisine dans l'analyse nationale de professions (ANP); une explication des compétences nécessaires dans un métier; et une liste de conseils sur la façon d'être un bon mentor.

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2011-06-30
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Trade Essentials. Dossier de compétences professionnelles : Cuisinier 2010. Web. 26 Sep. 2020 <http://www.bdaa.ca/biblio/apprenti/trade_essentials/cuisinier/cuisinier_dossier.pdf>
Trade Essentials (2010). Dossier de compétences professionnelles : Cuisinier. Récupérer septembre 26, 2020, de http://www.bdaa.ca/biblio/apprenti/trade_essentials/cuisinier/cuisinier_dossier.pdf
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